Actividades agrícolas

En algunosLa Pergola - Assisi períodos, es posible observar los trabajos relacionados con la agricultura en el terreno anexo a La Pergola, rico en vides, olivos y árboles frutales. La Pergola - Assisi

Una antigua viña produce una óptima uva, tanto de mesa como para vino. 

Los olivos de copas plateadas motean el terreno adyacente a la estructura y ofrecen una buena producción de aceitunas, de las cuales se obtiene un aceite de óptima calidad.  

La recogida y la molienda de las aceitunas se realiza en noviembre, después de la vendimia que generalmente se efectúa en octubre.