Activités agricoles

ÀLa Pergola - Assisi certaines périodes, il est possible d'observer les travaux liés à l'agriculture dans le terrain annexé à la Pergola, riche en vignes, oliviers et arbres fruitiers. La Pergola - Assisi

Une vieille vigne produit un raisin excellent, aussi bien de table que de vinification. 

Les oliviers aux cimes argentées qui ponctuent le terrain adjacent à la structure offrent une bonne récolte d'olives laquelle donne une huile d'excellente qualité.   

La récolte et la mouture des olives a lieu en novembre après la vendange qui, habituellement, se fait début octobre.